香港故宮文化博物館 | 香港故宮文化博物館與 DALLOYAU 攜手推出「中法文化盛薈」下午茶

多款精緻手工美點以中法宮廷文化藝術交流為主軸 跨界合作煥發舌尖新滋味

香港故宮文化博物館（博物館）與法國著名糕點品牌DALLOYAU 攜手推出「中法文化盛薈」下午茶，巧製多款精緻手工美點，佐以香茗，為味蕾賦予中法交融的歷史韻味。這款跨界合作的下午茶將於 2025 年 1 月 2 日至 5 月 31 日期間在全港 4 間 DALLOYAU 分店*，以及米芝蓮一星法國餐廳 ÉPURE 供應。

「中法文化盛薈」下午茶靈感源自十七、十八世紀中法宮廷文化藝術交流。當時兩國宮廷匠師各有不同的文化底蘊，但借鑒彼此的工藝，製作出融合創意、技術和美感的器物，例如瓷器、琺瑯器、紡織品等。這段跨文化互動佳話，除了歸功於派遣「國王數學家」赴華的法國國王路易十四（1643-1715年在位），亦得益於康熙帝（1662-1722年在位）對外來文化的包容和好奇心──這從清宮檔案的記載可見一斑：康熙帝曾對一種名為「綽科拉」的新事物大感興趣，更特地向傳教士索取。雖然「綽科拉」味道苦而未獲康熙帝垂青，但它在後世糕點師的靈巧指尖下，變成今日稱為「朱古力」的甜蜜珍品。

DALLOYAU 是全法國唯一一間自 1682 年起便為凡爾賽宮王室貴族提供甜點的美食世家。300 多年前，Charles Dalloyau 獲路易十四封為御廚，此後家族數代均有幸擔任御廚一職，為路易十五、瑪麗王后等不同時期的法國王室成員效力。適逢 2024 年是中法建交 60 周年及中法文化旅遊年，雙方跨界合作推出下午茶，呈獻多款外型小巧精美的鹹甜點，將宮廷文化歷史故事與誘人食材結合，向這段源遠流長的中法友誼致敬：

• 經典法國朱古力慕絲
  由朱古力塑造出精巧的瓷瓶形狀，外表點綴了冰裂紋，凝聚東方美學，而璀璨的金色飾件增添一抹華麗的洛可可風格，整個造型宛若十八世紀深受法國貴族名流青睞的中國瓷精品。糕點師填入 Valrhona 的70%黑朱古力慕絲，濃郁且輕盈，甘甜恰到好處。
• 杞子桂花杯
  枸杞和桂花在中國飲食文化佔有重要席位：枸杞被中醫認為具養肝明目功效，桂花則寄託着對甜蜜生活的追求和讚頌，備受文人雅士推崇。把清甜的杞子桂花啫喱填入由朱古力製成的杯子，其薄如蟬翼，以人手彩繪花卉圖案裝飾，盡顯糕點師的巧手功架。
• 招牌歌劇院蛋糕
  歌劇院蛋糕可謂 DALLOYAU 最享負盛名的甜品──蛋糕共分為八層，每層均細緻纖薄而且比例精準，並以70%朱古力醬、咖啡忌廉、浸泡特濃咖啡的杏仁海綿蛋糕及金箔朱古力片組成，口感層次豐富。這款經典蛋糕襯以法國王室紋樣的百合花圖案，外形瑰麗堂皇。
• 栗子千層酥
  自十九世紀以來，千層酥是法國最具代表性的糕點之一，其鬆脆酥皮細緻輕盈，全憑糕點師的一雙巧手。搭配時令栗子製成內餡，甘甜綿密口感饒富。
• 馬卡龍
  馬卡龍外層鬆脆，夾心柔滑，頂部分別裝飾了香港故宮文化博物館及凡爾賽宮的標誌性大門，象徵着通往文化藝術與法式美食之旅，其樂無窮。
• 龍蝦松露三文治、煙三文魚三文治
  軟糯的麵包結合了來自海洋的餽贈，包括搭配濃郁松露的嫩滑龍蝦、略帶鹹香的煙三文魚。兩款精緻的三文治以紅色和金色作點綴，代表中國文化中的吉祥與喜慶。
• 紅桑子鴨肝撻、田螺蘑菇酥皮盒
  這兩道鹹點在法式傳統風味的基礎上，巧妙地借鑒了飾有花卉紋樣的器具，其中紅桑子鴨肝撻以絲滑的鴨肝餡搭配酸甜的紅桑子醬；田螺蘑菇酥皮盒則以金黃酥脆的外皮包覆著嫩滑的田螺和香菇。
• 英式鬆餅配山楂醬
  新鮮出爐的鬆餅口感外脆內軟，糕點師別出心裁地用上以山楂製成醬料，酸甜適中，散發淡淡果香。中醫認為山楂有助消化，這道茶點可說是這趟下午茶的完美收官。

「中法文化盛薈」下午茶選用的茶包來自「香港故宮特『宮』隊」系列，每個茶包均附有博物館自家設計的明清宮廷卡通角色，在茶杯中與賓客共度愜意時光。

「中法文化盛薈」雙人下午茶價格為港幣 536 元**（DALLOYAU）或港幣 598 元**（ÉPURE）， 由 2025年1月2日起至5月31日，下午2:30至 5:30供應。

「香港故宮之友」會員、香港故宮文化博物館贊助人、以及憑香港故宮文化博物館特別展覽門票或全館通行門票的博物館訪客，可享受「中法文化盛薈」下午茶 85 折優惠。而品嚐了「中法文化盛薈」的顧客則可憑「中法文化盛薈」禮品換領券於香港故宮文化博物館禮品店換取精美紀念品乙份。下午茶供應數量有限，敬請提早於一天前預訂。

* 四間分店分別位於娛樂行、國際金融中心商場、太古廣場及海港城。
** 價錢須另收加一服務費。

垂註

關於香港故宮文化博物館
香港故宮文化博物館的目標是成為世界領先的博物館，推動中國文化藝術的研究和欣賞，並促進不同文明之間的對話。博物館是西九文化區管理局與故宮博物院的合作項目，由香港賽馬會慈善信託基金撥捐 35 億港元成立，並於 2023 至 2031 年期間支持其部分年度大型展覽及教育項目。

博物館以嶄新的策展手法，從香港角度出發，結合環球視野，展出故宮博物院和其他世界重要文化機構的珍藏。博物館將透過展覽、研究、教育和專業人員交流，建立全球合作夥伴，鞏固香港作為中外文化藝術交流中心的地位。博物館亦是香港社區的文化資源，提供活力充沛的平台，推動社區參與，鼓勵對話與合作，並增強文化創造力和跨領域合作。

關於 DALLOYAU
法國殿堂級餐飲品牌 DALLOYAU 是唯一一間自 1682 年起為法國凡爾賽宮王室貴冑提供甜點的美食世家。DALLOYAU於2014年進軍香港，以優質食材及正宗法國秘方製作經典糕點。當中於 1955 年首創的皇牌糕點「歌劇院蛋糕」（Opéra Cake）舉世知名，堪稱 20 世紀最著名的蛋糕之一。除各款糕點及節慶蛋糕外，DALLOYAU 亦有供應用料上乘的馬卡龍、法國手工朱古力，以及各式禮盒，款款都是送禮自用的絕佳之選。DALLOYAU 亦設有法國餐廳，裝潢結合巴黎景點特色圖案與現代建築風格，提供多款優雅時尚的法式美食，完美演繹巴黎風情。

下午茶：下午2時30分至5時30分
網頁：www.dalloyau.hk
Facebook：www.facebook.com/DALLOYAUHongKong
Instagram：www.instagram.com/dalloyauhk/

「中法文化盛薈」下午茶的售賣點：

DALLOYAU

1. 中環皇后大道中 30 號娛樂行地面 C 舖（電話：3185 8392）
2. 金鐘太古廣場 L3 層 325B 號舖（電話：3185 8391）
3. 尖沙咀海港城港威商場 3 樓 3220 號舖（電話：3185 8330）
4. 中環國際金融中心一期 L2 層 2028 號舖（電話：3185 8390）

ÉPURE
尖沙咀海港城海洋中心 4 樓 403 號（電話：3185 8338）
網頁：www.EPURE.hk

關於西九文化區
西九文化區是全球規模最大的文化項目之一，願景是為香港在濱臨維多利亞港、佔地 40 公頃的填海土地上，創造一個多姿多彩的新文化地帶。文化區內設有製作及舉辦世界級展覽、表演節目和文化藝術活動的各類劇場、演出空間和博物館；並將提供 23 公頃的公共空間，包括長達兩公里的海濱長廊。
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